Rezept Blumenkohl Pizza

Rezept Blumenkohl Pizza

1 Pizza: (Paleo, Glutenfrei, Laktosefrei)

 

Boden:
1 mittlerer Blumenkohl
2 Eier
4 EL Kokosmehl
Knoblauchpulver
Salz, rosa Pfeffer

Belag:
120g Tomatensauce
1/3 halbe Zucchini
4-5 Scheiben Rote Beete
Etwas Rucola
1 Ei
Rosa Pfeffer

Ofen auf 200g vorheizen

  • Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden
  • Mit dem Food Prozessor zu Reis verarbeiten
  • In einer Pfanne den zerkleinerten Blumenkohl 3-4min dämpfen
  • Schüssel bereitstellen und ein Küchentuch reinlegen, danach den Blumenkohl reinfüllen und gut auskühlen lassen. Nach etwa 10min den Saft ausdrücken (wichtig, damit der Teig nachher fest wird)
  • In einer Schüssel den Blumenkohlreis, Kokosmehl, Eier (verquirlen) und Gewürze hinzufügen und zusammenkneten
  • Das Backpapier mit etwas Olivenöl bestreichen und den Teig darauf platzieren und vorsichtig zu einer Pizzaform drücken. Umso dünner der Teig wird umso knuspriger wird die Pizza
  • Teig je nach Dicke ca. 20min im Ofen backen
  • Tomatensauce, Zucchini und Rote Beete Scheiben auf den Boden geben und nochmals für weitere 10min backen
  • Das Ei auf die Pizza schlagen, weitere 5-8 min backen
  • Mit Rucola garnieren und dem rosa Pfeffer würzen – Fertig

 


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