Rezept Shakshuka

Rezept Shakshuka

 

1 Portion:

1 EL Olivenöl
½ Knoblauchzehe, gehackt
½ dunkle Zwiebel, gehackt
1 TL Harissa
100g geschälte Tomaten
1 TL Tomatenmark
½ Peperoni rot
¼ TL gem. Kreuzkümmel
¼ TL Paprikapulver
Chilipulver je nach belieben
Prise Cayennepfeffer
3 Bio Eier
Petersilie, Schnittlauch frisch gehackt

 

Weitere Varianten mit Gemüse:
Je nach Belieben, kann das Rezept mit weiteren Gemüsesorten aufgepeppt werden. Zum Beispiel Rote Beete, Spargeln, Brokkoli etc.

  • Knoblauch und Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten
  • Peperoni in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne ca. 5-7 min andünsten
  • Gewürze hinzugeben und nochmals 1-2 min einziehen lassen
  • Tomaten, Tomatenmark, Harissa dazugeben und zugedeckt ca. 5min einköcheln lassen
  • Je nach Festigkeit der Sauce noch etwas Wasser oder Bouillon hinzugeben
  • Vorsichtig 3 Mulden formen und die 3 Eier reinschlagen (Tipp: Eier vorher einzeln in ein Schälchen schlagen und dann vorsichtig in die Mulden kippen, sie werden dann schöner)
  • Mit Petersilie, Schnittlauch oder anderen frischen Kräuter dekorieren 

 


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