Rezept Golden Milk Pudding mit caramelisierten Pflaumen

Rezept Golden Milk Pudding mit caramelisierten Pflaumen

 

2 Portionen


Golden Milk (Kurkuma) Pudding:
2.5 dl Mandelmilch (oder andere pflanzliche Milch)
1 EL Agavendicksaft
2 EL Mandelmus
2 EL Buchweizenmehl
1 TL Stärke
½ TL Kurkuma
¼ TL Zimt
¼ TL Ingwerpulver
Etwas schwarzen Pfeffer

  • Milch und Agavendicksaft in einer Pfanne zum Kochen bringen
  • Mandelmus, Mehl, Stärke und Gewürze mit 2 EL Wasser gut verrühren
  • Sobald die Milch kocht, die Mehlpaste dazugeben und unter köcheln gut rühren bis die Masse eindickt
  • Den Pudding in eine Schale füllen und mind. 2h in den Kühlschrank stellen


Topping:
1 EL Mandelstifte
1 EL Kürbiskernen
1 Pflaume
1 EL Agavendicksaft

  • Mandelstifte und Kürbiskernen in einer Bratpfanne zusammen goldbraun rösten und beiseite stellen
  • Pflaume in Schnitze schneiden und in der Bratpfanne mit dem Agavendicksaft ca. 4min caramelisieren
  • Golden Milk Pudding mit den Pflaumen und den gerösteten Mandeln und Kürbiskernen dekorieren.