Rezept Mung Dal mit Kürbis

Rezept Mung Dal mit Kürbis

 

Rezept für 2 Personen

 

Dal:
200g Mung Bohnen (in Reformhäuser erhältlich)
½TL Senfkörner
600ml Wasser
½ Knoblauch
1 kleines Stück Ingwer
1 Tomate
2TL Ghee
1 TL Asafoetida (in Reformhäuser erhältlich)

  • Ghee mit den Senfkörnern und dem Knoblauch und dem Ingwer in eine Pfanne geben und erhitzen
  • Sobald die Senfkörner anfangen in der Pfanne zu springen, können die Tomaten hinzugefügt werden – alles etwas aufkochen
  • Die Mungbohnen hinzugeben und mit dem Wasser ablöschen
  • Für ca. 40min köcheln lassen


Beilage:
4 Pak Choi
1 Butternut Kürbis
2EL Pokastrauch Beeren

Etwas frischer Koriander (optional)
1 EL schwarzer Sesam

  • Kürbis schälen und in Würfel schneiden
  • Kürbis mit dem Pak Choi und den Pokastrauch Beeren im Dampf ca. 15min dämpfen


Mung Dal im Teller anrichten, Gemüse beigeben und mit etwas Sesam und Koriander besträuen