Rezept Veganer Limetten-Beeren Cake

Rezept Veganer Limetten-Beeren Cake

 

Ofen auf 200g vorheizen

220g Buchweizen Mehl
200g Kokosblütenzucker
230ml Haselnussmilch ungesüsst (geht auch Mandel, oder Hafermilch)
50ml Olivenöl
1 TL Weinstein Backpulver
2 EL gehackte Mandeln
1 Limette
Salz

  • Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zu einem Teig vermengen
  • Limette ausdrucken und Schale raffeln
  • Cake- oder Kuchenform mit Kokosöl einfetten
  • Masse in die Kuchenform füllen und für 40min im Ofen backen

 
Topping:
1 Soja Joghurt Berry (Soyaso)
1 Limette
2 EL Himbeeren
2 EL Heidelbeeren
2 EL gehackte Mandeln
 

  • Soja Joghurt in eine Schale geben
  • Limette ausdrucken und mit dem Joghurt vermischen
  • Joghurt grosszügig über den Cake streichen
  • Mit den Beeren und den Mandeln dekorieren