Rezept Kichererbsenbrötchen mit Brombeer Chia Marmelade

 

Kichererbsenbrötchen:  (ergibt ca. 4-5 Stück)
200g Magerquark
200g Kichererbsenmehl
1 Ei
½ Päckchen Backpulver
Salz

• Magerquark und Mehl in einer Schüssel vermischen
• Ei verquirlen
• Restliche Zutaten beifügen
• Alles zu einem Teig verkneten und ca. 4-5 Brötchen Formen

Im Backhofen für ca. 20-25min goldbraun backen

 

Brombeer-Chia Marmelade:

200g Brombeeren

4 EL Chia Samen

• Brombeeren pürieren
• Chia Samen unterheben und für mind. 2h in den Kühlschrank stellen, damit die Chia quellen können und die Marmelade etwas fester wird

Als Butterersatz verwende ich oft griechischer Joghurt, mische Limettensaft darunter und etwas Ahornsirup.

Die Kichererbsenbrötchen sind eher trocken, deshalb passt hier der Joghurt sehr gut dazu.