Rezept veganes Blaubeer Panna Cotta

Rezept veganes Blaubeer Panna Cotta

 

Panna Cotta (für 2 Personen)
1 Dose Kokosmilch (400ml)
½ Vanille Schote
1 gehäufter TL Agar-Agar
2 TL Agavensirup


  • Vanille Schote auskratzen und mit der Kokosmilch und dem Agavendicksaft in einer Pfanne aufkochen. Dann das Agar-Agar mit einem Schneebesen einkochen für ca. 2 Min. Es dürfen sich keine Klümpchen bilden, deswegen nonstop rühren.


Die Hälfte der Flüssigkeit in 2 Gläser verteilen und für 10min in das Gefrierfach stellen.


Blaubeer Schicht:
200g Blaubeeren
4 EL Wasser
¼ TL Agar-Agar

  • Blaubeeren mit dem Wasser in einer kleinen Pfanne aufkochen. Agar-Agar hinzufügen und nochmals etwas köcheln lassen.
  • Die Panna Cotta in den Gläsern aus dem Gefrierfach nehmen und die Blaubeerschicht vorsichtig auffüllen.
  • Danach das Panna Cotta für mind. 4h in das Gefrierfach stellen.


Vor dem Servieren noch mit frischen Blaubeeren und etwas Minze dekorieren.